泡盛は黒麹菌で造るのですが何故だかわかりますか？
その理由は・・・
暑い沖縄に関係があるんです。
ぜひ最後までご覧ください。
▼目次———————————-
00:00 オープニング
00:34 麹菌（こうじきん）とは？
04:12 黒麹菌を使う利点
06:44 いつ頃から黒麹菌が使われたのか？
06:50 黒麹菌の危機からの復活
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★泡盛に関する「なぜ？」★
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■なぜ泡盛はタイ米を使っているのか？ https://youtu.be/PimnKcVyPh8
■なぜ泡盛は熟成するのか？ https://youtu.be/xnp0FIlgti0
■なぜ泡盛は安いのか？ https://youtu.be/CtHkktJYEg0
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★泡盛★
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動画で紹介したお酒
■もろみ酢
「沖縄 もろみ酢」
■御酒（うさき）
瑞泉酒造 御酒 30度
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★ずんだもんおすすめの本、マンガ★
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『泡盛をめぐる沖縄の酒文化誌』萩尾俊章 (著)
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『沖縄戦と琉球泡盛――百年古酒の誓い』上野 敏彦 (著)
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『もやしもん 』 石川雅之（著）
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★参考情報★
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今回の解説にあたり、以下の情報を参考としております。
■日本醸造協会誌
・泡盛麹に関する調査（1975年70巻8号 p.595-598）
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1915/70/8/70_8_595/_pdf/-char/ja
・中国浙江省龍游県産“鳥衣紅曲”の黒麹菌の諸性質（1996年91巻4号 p.290-292）
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/91/4/91_4_290/_pdf/-char/ja
・泡盛製造（2001年96巻11号 p.736-742）
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/96/11/96_11_736/_pdf
・黒麹菌の学名がAspergillus luchuensisになりました（2015年110巻2号 p.64-67）
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/110/2/110_64/_pdf
■日本生物工学会
・沖縄の伝統発酵食品と微生物～泡盛を中心に～（2012年90巻6号 p.311-314）
https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/9006/9006_tokushu-2_2.pdf
■沖縄県工業技術センター
・「泡盛黒麹菌の独自性に関する調査研究 委託業務報告書（平成29年度）
https://www.pref.okinawa.jp/site/shoko/kogyo/kikaku/kenkyusyokai/documents/h29houkoku.pdf
■ファイナンス
・国税庁の鑑定官と沖縄の泡盛（2006.12）
https://dl.ndl.go.jp/view/download/digidepo_1006463_po_f1812d.pdf?contentNo=1&alternativeNo=
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★制作資材★
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▼音声提供
VOICEVOX 様（AI音声合成ソフト）
https://voicevox.hiroshiba.jp/
▼キャスト
ずんだもん（立ち絵 – 坂本アヒル 様）：ずんだもん@VOICEVOX
ナコ：（立ち絵 – COEIROINK 様）：四国めたん@VOICEVOX
▼BGM・ジングル素材
Youtubeオーディオライブラリ
DOVA-SYNDROME 様：https://dova-s.jp/
甘茶の音楽工房 様：https://amachamusic.chagasi.com/
効果音ラボ 様：http://soundeffect-lab.info/
オトロジック 様：https://otologic.jp
▼他画像(背景・人物・小物等)素材
みんちりえ 様：https://min-chi.material.jp/
写真AC 様：https://www.photo-ac.com/
イラストAC 様：https://www.ac-illust.com/
いらすとや 様：http://www.irasutoya.com/
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Pixabay 様：https://pixabay.com/ja/
Pexels 様：https://www.pexels.com/ja-jp/
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ゆっくりMovieMaker4 Lite
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