泡盛の最新の研究成果を分かりやすく解説した泡盛サイエンスセミナーの内容を動画掲載しました。第２日目は「泡盛は時を超える1」です。
00:00 表題
00:23 セミナー全体概要
00:51 仕次ぎについて
04:47 貯蔵年数と品質
05:54 仕次ぎの認知度
09:42 泡盛仕次古酒・秘蔵酒コンクールの開催
17:42 研究報告論文
20:18 仕次ぎの効果
21:32 甕貯蔵の効果
23:00 総合評価との関係
26:08 まとめ
#琉球 #沖縄 #酒 #泡盛 #泡盛好き #古酒 #仕次ぎ #本格焼酎 #焼酎好き #サイエンス
Comments